В бизнесе главным приоритетом является забота о прибыли. К сожалению, для большинства компаний из индустрии продуктов питания и напитков, не существует единого решения, позволяющего балансировать бюджет. Вместо этого эти компании используют более стратегический подход и рассчитывают точную стоимость продуктов на основе стоимости ингредиентов, материалов, производства и рабочей силы, использованных в их производстве. Таким образом, ритейлеры, бренды и производители могут определить, какие из этих затрат можно сократить, не жертвуя качеством продукта и не рискуя несоблюдением норм и требований. Этот процесс более известен как оптимизация затрат, а точнее оптимизация себестоимости продукции (COGS).
Помимо дополнения старого балансового отчета, оптимизация себестоимости продукции предоставляет массу дополнительных преимуществ компаниям из индустрии продуктов питания и напитков, которые стремятся защитить свою прибыль и масштабировать операции. Читайте дальше, чтобы узнать все об этих дополнительных преимуществах и о том, как программное обеспечение для управления жизненным циклом продукта (PLM) может помочь в их получении.
Первым делом
Начнем с определения стоимости проданных товаров (COGS) и того, как она связана с разработкой продуктов для рынка продуктов питания и напитков.
Стоимость проданных товаров — это показатель, определяющий истинную стоимость товара. Другими словами, это показатель того, сколько стоит компании, занимающейся продуктами питания и напитками, продать определенный продукт.
Пятью типами затрат, включенных в расчет COGS, являются: (1) сырье, (2) транспортировка, (3) рабочая сила, (4) хранение и (5) операционные расходы.
Чтобы определить стоимость COGS, ритейлеры, бренды и производители должны выполнить следующие простые шаги:
1. Определите период времени для измерения. Это может быть месяц, квартал, весь финансовый год – решать Вам. В этом примере возьмем месяц как период измерения.
2. Рассчитайте общую стоимость запасов, начиная с самого начала месяца. Не забудьте включить те пять отдельных затрат, которые мы упомянули ранее: сырье, транспортировка, рабочая сила, хранение и операционные расходы.
3. К этому числу добавьте любые дополнительные пополнения товарных запасов, сделанные в течение месяца.
4. После того, как Вы определили стоимость товарных запасов, с которыми Вы начинали, рассчитайте общую стоимость запасов, оставшихся на конец месяца.
5. Вычтите общую стоимость оставшихся запасов из их первоначальной стоимости, и вуаля! Вы рассчитали стоимость проданных товаров (COGS).
У меня есть расчет COGS. Что дальше?
После определения стоимости проданных товаров компании из индустрии продуктов питания и напитков, могут использовать эти данные для определения процессов производственной цепочки, наиболее нуждающихся в оптимизации. Избавившись от «лишнего веса» в продуктах и процессах, предприятия могут ощутить общую выгоду от повышения маржинальности продукта и операционной эффективности. Конечно, если Вы сможете найти способы сократить эти расходы на более раннем этапе цикла разработки продукта, Вы быстрее сможете воспользоваться преимуществами.
Вот где пригодятся решения для управления жизненным циклом продукта (PLM).
Оптимизация COGS с помощью PLM
С помощью цифрового PLM-решения ритейлеры продуктов питания и напитков, бренды и производители могут получить 100% прозрачности всех данных, связанных с продуктами, включая затраты, связанные с каждым этапом разработки. Это наглядное представление о жизненном цикле продукта дает пользователям гораздо более точную картину общих затрат, и пользователи могут затем использовать эту наглядность для определения областей, нуждающихся в оптимизации затрат.
Преимущества оптимизации COGS с помощью PLM
Это деликатный процесс, направленный на сохранение (или даже улучшение) репутации бренда при минимизации затрат и оптимизации операций. Но с помощью PLM ритейлеры, бренды и производители продуктов питания и напитков имеют возможность использовать обширные данные и аналитические материалы платформы для минимизации себестоимости продаваемых товаров без ущерба для качества, соответствия нормам и требованиям или прозрачности.
Также, Вам может быть интересно, каковы дополнительные преимущества технологии PLM? Что ж, вот несколько примеров для начала:
– Повышение маржинальности продукта
Предприятия, занимающиеся продуктами питания и напитками, используют программное обеспечение PLM для увеличения маржинальности продуктов всех категорий и торговых марок, уделяя особое внимание двум основным аспектам развития: оптимизации работы с рецептурами и производству. Сузив фокус до этих двух областей, пользователи могут выбрать наиболее эффективные с точки зрения затрат варианты, которые принесут им наибольшую прибыль. Конечно, это не всегда означает сокращение расходов до самого минимума. Вместо этого предприятиям следует сбалансировать краткосрочную маржу с операционной стратегией, ориентированной на долгосрочное благополучие бизнеса. Роль PLM состоит в том, чтобы предоставить лидерам бизнеса информацию, необходимую для уверенного принятия этих решений.
– Снижение затрат на снабжение и закупки
Независимо от того, являетесь ли Вы производителем пищевых продуктов, закупающим сырье и упаковку, или ритейлером, стремящимся сотрудничать с производителями в области собственных торговых марок, для обеих сторон одинаково важно найти наиболее эффективный метод определения, сравнения и выбора идеальных партнеров-поставщиков. Это позволяет значительно упростить процесс оптимизации затрат и сократить время выполнения заказа.
PLM дает командам по снабжению и закупкам возможность напрямую взаимодействовать с поставщиками и выбирать тех, кто лучше всего подходит для выполнения работы. Например, пользователи могут фильтровать поиск, чтобы определить поставщиков, которые соответствуют требуемым нормам и стандартам качества. Они также могут искать различных поставщиков в разных регионах или выбирать тех, у кого есть аккредитованная аудиторская проверка, чтобы минимизировать риски цепочки поставок, защитить ценность бренда и обеспечить общую безопасность. Такая прозрачность добавляет дополнительный уровень эффективности для принятия обоснованных решений о затратах и снижения рисков, связанных со снабжением и закупками. В конечном счете, эффект от этого оптимизированного подхода проявляется в увеличении маржинальности продукта, чего так жаждет каждая компания из индустрии продуктов питания и напитков.
– Больше качественных продуктов с оптимальной ценой для продажи
Оптимизация затрат — это не только вопрос выбора более дешевых ингредиентов, сырья и прочего. С помощью PLM этот процесс приобретает более осознанный подход, предоставляя пользователям целостное представление обо всех вариантах затрат для каждого продукта. Таким образом, пользователи могут стратегически разрабатывать оптимальные ассортименты продукции, которые являются экономически эффективными и исключающими риски. Этот этап оптимизации COGS позволяет пользователям быстро отказаться от тех вариантов ценообразования, которые делают продукт слишком дорогим или неприемлемым для розничной продажи.
Программное обеспечение PLM также оснащено инструментами анализа себестоимости, поэтому пользователи могут запускать сценарии «что, если» для определения лучших вариантов ценообразования для сырья, ингредиентов, поставщиков и партнеров-производителей, при этом принимая во внимание такие ограничения, как региональные правила и соответствие нормам и требованиям. Это позволяет командам быстро создавать только те продукты, которые имеют наибольшие шансы на успех при оптимальных затратах.
Ориентированное на рынок облачное решение для управления жизненным циклом продукции и мобильные технологии Centric позволяют компаниям индустрии продуктов питания и напитков разрабатывать продукты, определяющие бренд, улучшать взаимодействие с поставщиками и обеспечивать соответствие региональным нормам и требованиям, качество и отслеживаемость на всех этапах жизненного цикла продукта. Что еще более важно, Centric PLM позволяет лицам, принимающим решения, сосредоточиться на конкретных процессах, таких как оптимизация себестоимости продукции, чтобы оптимизировать продукты для успеха в розничной торговле. Правильно изучив финансовые основы, ритейлеры, бренды и производители продуктов питания и напитков могут избавиться от догадок при представлении новых продуктов и обеспечить максимальную ценность существующих продуктов.
Share this article
