제형 관리는 식음료 제품 개발에서 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 이는 생산자와 제조업체에게 개선된 배합 공정, 강화된 규제 준수, 완벽한 원료 추적성, 건강한 수익성과 미래의 제품 혁신을 향한 데이터로 가득한 로드맵을 제공합니다. 작동 방식은 다음과 같습니다.
제형 관리 소프트웨어는 식음료 제조 팀에게 원자재 및 레시피 데이터, R&D 문서, 규제 문서 및 제조 프로세스 운영을 포함하여 제품 개발에 필요한 모든 정보에 액세스 할 수 있는 권한을 제공합니다. 그런 다음 각 팀은 모든 관련 데이터를 손쉽게 사용하여 제품 레시피를 최적화하고 레시피 변형을 시도하며 브랜드를 대표하는 고유한 제품을 가장 빠른 속도로 시장에 출시할 수 있습니다.
식음료 기업을 위한 Centric PLM (제품 수명주기 관리)에는 이러한 필수 제형 관리 기능이 이미 플랫폼에 포함되어 있으므로 내부 팀과 제 3자 이해 관계자 모두에게 실시간 가시성과 즉각적인 커뮤니케이션, 그리고 간소화된 중앙 집중식 데이터 허브를 제공하므로 각 팀의 지역적 위치나 시간대와 상관없이 자유로운 협업이 가능합니다.
아래에서 PLM을 통한 제형 관리의 6가지 주요 이점에 대해 보다 자세히 확인하십시오. 또한 Centric의 자체 제형 관리 기능이 공급망 전체에 걸쳐 안전 및 규정 준수를 촉진하고, 신선하고 혁신적인 최고 품질의 제품을 최고 속도로 시장에 제공하고, 오늘날의 안목 있는 시장을 겨냥한 제품 개발을 위해 효율적인 접근 방식을 육성하는 방법을 직접 알아보십시오.
1. 안전 기준 유지
규정 준수와 안전은 식음료 부문 제품 개발의 가장 기본적인 두 가지 측면입니다. 따라서 생산자와 제조업체 모두 식품 공급망에서 안전 및 규정 준수 위험을 줄이기 위해 배합 관리 기술에 의존하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
Centric 식음료PLM을 통해 사용자는 플랫폼의 클라우드 기반 인프라, 실시간 통신 및 폐쇄 루프 통합을 활용하여 마케팅, R&D, 조달, 품질 및 규제 팀 간에 핵심 레시피 데이터를 공유할 수 있습니다. 따라서 제품의 기본 제조법이 어떤 식으로든 수정이 필요한 경우 (원료 대체 또는 업데이트 된 제형 방법론을 통해) Centric은 기존 관리 프로세스를 자동으로 조정하여 제품 규정 준수, 정확한 라벨링 및 확실한 문서화를 보장합니다.
2. 추적성 보장
식음료 공식화의 또 다른 중요한 요소는 원재료의 출처, 처리 방법 및 공급업체가 규정 준수 관행을 준수했는지 여부 등에 대하여 가장 상세한 수준까지 추적하고 추적할 수 있는 능력입니다. 물론 대부분의 제형 관리 시스템은 이 핵심 데이터를 제공할 수 있지만 여기서 차별화 요소는 속도입니다.
Centric PLM의 제형 관리 기능을 통해 사용자는 성분 및 제형 프로세스를 추적할 수 있는 수단을 갖게 됩니다. 또한 이 데이터를 기반으로 필수 비즈니스 결정을 내릴 수 있는 속도와 효율성도 얻게 됩니다. Centric은 ERP (전사적 자원 관리) 소프트웨어와의 완벽한 통합을 제공함으로써 제품 제조업체가 생산중인 제품이든, 운송 중인 제품이든, 이미 매장에 디스플레이 된 제품이든 여부에 상관없이 오염 또는 비준수 성분의 영향을 받는 제품을 정확히 찾아내는 데 필요한 정확한 세부 정보를 제품 제조업체에 제공하기 때문입니다.
ERP 및 PLM 통합의 이점에 대해 자세히 알아보려면 여기에서 백서를 확인하십시오.
3. 품질 관리 향상
식음료 제조업체로서 귀하가 가장 피해야 할 것은 시장에 수준 이하의 제품을 제공하는 것입니다. 따라서 기업은 품질 보증 전문가로 구성된 전담 팀을 보유하고 파이프라인에서 내려오는 모든 항목이 제대로 작동하는지 확인합니다. 이는 이론상 실용적으로 보이지만, 조직 프레임워크의 사일로화된 측면으로 인해 품질 보증 및 제품 개발 팀이 서로 협력하고 제품 무결성을 보장하기란 어려운 일입니다.
좋은 소식은 Centric PLM을 사용하면 아무런 문제가 없다는 것입니다. Centric 플랫폼은 디지털 에코 시스템 내에서 모든 품질 관리 데이터를 통합하므로 각 제품 개발 이해 관계자가 실시간으로 정보에 액세스, 업데이트 및 공유 할 수 있습니다. 더욱 도움이 되는 기능은 무엇일까요? Centric은 제형 사양 템플릿에서 직접 품질 데이터를 가져와 사용자가 제품 개발 프로세스 전반에 걸쳐 품질 규정을 적용하는 데 사용할 수 있습니다. 이를 통해 팀은 제품 정보를 지속적으로 주시하고 제품에 영향을 미치는 특정 문제를 평가할 수 있습니다.
4. 클레임 및 라벨 정보 유효성 검사
국제식품정보협의회 (International Food Information Council)에서 실시한 설문 조사에 따르면 소비자의 69%가 제품의 영양 라벨을 확인하여 건강한 제품인지 판단합니다. 한편 67%는 동일한 정보를 위해 성분 목록에 의존합니다. 이는 시장에서 엄청난 비율을 차지하고 있으며, 제품 포장에 대한 정확하고 검증된 클레임 및 라벨 정보를 보장하는 것이 얼마나 중요한지 보여줍니다.
Centric PLM의 중앙 집중식 데이터 플랫폼을 바탕으로 식음료 제조업체는 제품 포장이 진실하고 정확한 주장을 반영한다는 확신을 가질 수 있습니다. 사용자는 플랫폼의 공식화 및 라벨링 기능을 활용하여 제품 라벨을 자동으로 생성할 수 있으므로, 새 제품 또는 업데이트된 제품에 대한 포장 생성 시 Centric은 이러한 제품 사양 템플릿에서 데이터를 자동으로 가져와 성분 목록, 무게, 이미지와 원산지 등 속성에 대한 표시자를 생성합니다. Centric PLM은 현지 규제 요구 사항에 대한 데이터도 제공하므로 패키징 엔지니어는 여러 언어로 지역별 라벨을 쉽게 만들 수 있습니다.
5. 제품 포트폴리오 최적화
옛 것이 가면 새 것이 온다는 말은 대부분의 식음료 브랜드의 신조입니다. 소비자의 요구가 변화하고 새로운 트렌드가 등장하는 즉시 식음료 제조업체는 이러한 고유한 시장 요구를 충족하고자 제품을 신속하게 조정할 수 있어야합니다. 다행히도 이를 위한 ‘제형 관리’라는 솔루션이 존재합니다.
Centric PLM을 사용하면 R&D 팀, 제품 엔지니어 및 외부 파트너가 플랫폼의 중앙 집중식 데이터 저장소에 액세스하여 판매 및 배합 세부 정보를 포함한 모든 제품 관련 정보를 검토할 수 있습니다. 또한 Centric의 클라우드 기반 에코 시스템이 실시간으로 작동하므로 이해 관계자는 제품 성능을 측정하고 개편이 필요한지 판단할 수 있습니다. 대답이 ‘예’인 경우 사용자는 시스템 내에 이미 저장된 공식을 생성, 수정 또는 업데이트하여 원활하고 효율적으로 레시피를 최적화할 수 있습니다.
6. 혁신 지원
식음료 사업의 이윤은 그다지 넓지 않습니다. 그리고 시장 경쟁이 해마다 치열해지면서 성장을 달성하기가 훨씬 더 어려워지고 있습니다. 그렇기 때문에 기업이 기술 통합 및 디지털화를 통해 변화를 수용하고 혁신을 추진하는 것이 무엇보다도 중요합니다. 이를 통해 브랜드에 가치를 창출할 수 있을 뿐만 아니라, 소비자에게 매력적인 주요 차별화 요소가 도입됩니다. 그러나 의도적인 변경을 촉진하기 위한 제품 수명주기 관리 솔루션이 없다면, 혁신은 빠르게 변화하는 시장의 요구에 반하는 시간 소모적인 프로세스가 될 뿐입니다.
Centric을 사용하면 이러한 문제를 완전히 제거할 수 있습니다. Centric의 통합 PLM 플랫폼은 제형 관리와 같은 다양한 기능을 지원하여 제품 개발을 향상시키고 최적화합니다. Centric 플랫폼은 이기종 시스템, 개별 스프레드 시트 보고서 및 사일로화 된 데이터를 대신하여 모든 정보를 실시간으로 통합하므로, 사용자는 전략적 프로세스를 설정하여 시장 요구에 빠르고 창의적으로 대응할 수 있습니다.
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